テンペって聞いたことありますか? 健康診断結果@あなたの健康診断結果は?

2006年11月23日

テンペって聞いたことありますか?

テンペって聞いたことありますか?

インドネシアの伝統食で、日本でも普及し始めた発酵食品「テンペ」に糖尿病や動脈硬化など生活習慣病を予防する効果のあることが、岡山大医歯薬学総合研究科の研究で明らかになったとのことです。

こうした優れた効果に注目し、新たな商品開発に乗り出す企業なども現れています。

テンペ」は、ハイビスカスなどの葉の表面に付着したテンペ菌を、
煮た大豆に混ぜて発酵させた食品で、クリに似た風味があり、
インドネシアでは揚げ物や炊き込みご飯の食材に用いられているとのことです。

日本の伝統的かつ代表的な発酵食品「納豆」にもナットウキナーゼという
酵素が、血栓などの凝固を防ぐ作用があることが分かっています。

ファストフードからこうした伝統食に見られるスローフードの健康面への
良さと同時にライフスタイル、環境との共生などロハス的な見直しが生まれてくると良いのですがね。


しかし、忙しいとどうしてもファーストフードなどで済ましてしまうんですよね^^;






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タグ:テンペ
posted by 健康ランド at 08:00| Comment(0) | TrackBack(1) | 健康 食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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